Vins Chablais AOC Yvornne Bel-Honneur - Merlot et Pinot noir - 2023

Avis Viniou

Le vin présenté, issu du Château Yvorne Bel-Honneur, est un assemblage 2023 de Merlot et Pinot Noir, typique de l'appellation Chablais AOC dans le canton de Vaud, Suisse. Ce terroir, réputé pour ses sols calcaires, confère au vin une structure élégante et une minéralité subtile. Le climat tempéré, influencé par le Lac Léman, favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine Yvorne Bel-Honneur jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence en viticulture, alliant tradition et modernité. Cette cuvée offre un fruité généreux équilibré par une belle acidité, reflet du savoir-faire viticole de la région.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce vin avec des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages. Le caractère fruité et structuré du vin se mariera également bien avec un plateau de fromages à pâte cuite, tels que le Gruyère ou l'Appenzeller, typiques de la région suisse, créant ainsi une expérience culinaire harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et noirs, puis goûtez en appréciant la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins. Ce vin, frais et complexe, promet une belle expérience sensorielle.