Vins Chablais AOC Yvorne Bel-Honneur - Merlot et Pinot noir - 2022

Avis Viniou

Le vin "Yvorne Bel-Honneur 2022" est une cuvée séduisante, issue d'un mariage élégant entre Merlot et Pinot noir. Ce vin rouge de l'appellation Chablais AOC, située dans la région de Vaud en Suisse, révèle un profil aromatique riche, soutenu par la douceur du Merlot et la finesse du Pinot noir. Millésimé 2022, il capte la fraîcheur et l'énergie d'un terroir aux sols argilo-calcaires. La région de Vaud, baignée par le microclimat du Léman, offre un cadre géologiquement varié, alliant influences continentales et lacustres. Le domaine d'Yvorne, réputé pour son respect de la tradition et son savoir-faire séculaire, contribue à la qualité typique de ce vin.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges délicatement parfumées comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure, tels que le Gruyère ou le L'Etivaz, accompagneront merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Pour un mariage régional, osez un papet vaudois, où la saucisse aux choux et le céleri s'harmoniseront avec les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant 30 à 45 minutes avant afin d'épanouir ses arômes. Admirez sa robe rubis aux reflets brillants, puis laissez-vous envoûter par son bouquet, où se mêlent fruits rouges, épices et un soupçon terreux. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur du Merlot et la vivacité du Pinot noir, et sachez prolonger le plaisir par une dégustation lente et contemplative.