Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Chablais AOC produit par le célèbre domaine H. Badoux, réputé pour sa cuvée emblématique "Aigle les Murailles". Ce vin blanc de Suisse, millésimé 2024, incarne l'essence du terroir du canton de Vaud. C’est un vin élaboré principalement à partir de Chasselas, un cépage typiquement suisse reconnu pour ses caractéristiques délicates et équilibrées. La vinification de ce vin sec privilégie une approche non boisée pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, favorisant ainsi une expression authentique du terroir.
La région du Chablais au sein de Vaud bénéficie d'un climat continental tempéré par l'influence du lac Léman, avec des étés chauds et des hivers modérément froids. Les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le vignoble du Chablais a une histoire vinicole riche, liée aux traditions monastiques du Moyen Âge et a toujours su préserver un savoir-faire alliant modernité et respect des cycles naturels.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes subtils. Le Chasselas, par sa vivacité et sa légèreté, s’accordera parfaitement avec des poissons d'eau douce comme la perche ou la truite, légèrement saisis pour ne pas écraser le vin. Les plats à base de fromage, notamment la fondue vaudoise, seront tout aussi sublimes en compagnie de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Chasselas, avec ses notes de fleurs blanches et d'agrumes, tout en préservant sa fraîcheur et vivacité. Profitez de ce moment pour savourer l'authenticité et la finesse de la production suisse.
