Avis Viniou
La Cuvée Aigle les Murailles de la maison H. Badoux est un vin blanc suisse de l'appellation Chablais AOC, située dans le canton de Vaud. N'étant pas millésimé, ce vin est le reflet d'un assemblage qui vise une constance dans le goût et le style au fil des ans. Généralement connu pour sa prédominance de Chasselas, cépage emblématique de la région, ce vin met en valeur la richesse du terroir local. Le Chablais, situé au sud du lac Léman, est constitué de sols variés allant des graviers argileux aux formations calcaires, favorisant une belle expression minérale dans les vins. Le climat est principalement de type continental avec une influence modérément tempérée du lac, assurant une bonne maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur acide nécessaire.
Vaud, avec son climat tempéré et ses précipitations équilibrées, est un véritable berceau de la viticulture suisse. La région bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et les vignobles en terrasses offrent un panorama spectaculaire. Les sols variés et les expositions diverses permettent une belle diversité de styles, bien que le Chasselas demeure le cépage phare.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec et délicatement fruité s'accorde parfaitement avec des plats de la région, comme une fondue au fromage ou une raclette. Les poissons d'eau douce, notamment la féra du lac Léman grillée ou en papillote, se marient également très bien avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour les amateurs de cuisine internationale, des sushis ou un plat de poissons blancs en sauce légère peuvent aussi sublimer ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et du goût de la Cuvée Aigle les Murailles, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de ressentir toute la finesse et la complexité de ce vin blanc tout en préservant sa fraîcheur délicate.
