Avis Viniou
La Cuvée Murailles 2021 du Château H. Badoux est un vin rouge de l'appellation Chablais AOC, située dans la région viticole de Vaud en Suisse. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette région est souvent réputée pour ses assemblages variés, majoritairement de cépages rouges traditionnels tels que le Pinot Noir et le Gamay. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, contribuant au développement d'un vin équilibré avec une bonne concentration de saveurs. La vinification soignée permet de révéler la typicité du terroir chablaisien, caractérisé par ses sols riches en calcaire et en minéraux, conférant une belle structure et une fraîcheur élégante au vin.
Le Chablais AOC est située dans le canton de Vaud, une région avec une longue tradition viticole, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par le lac Léman. Les vignobles de cette région profitent de l'effet régulateur du lac ainsi que du soutien des Alpes avoisinantes qui protègent des intempéries. La culture de la vigne y remonte à plusieurs siècles, avec une forte influence des pratiques viticoles traditionnelles suisses.
Pour sublimer la Cuvée Murailles, envisagez de l'accompagner avec des plats qui valorisent sa rondeur et sa structure. Un filet de bœuf grillé, une fondue bourguignonne ou un ragoût de sanglier aux champignons sont des choix parfaits. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour une longeole, une saucisse traditionnelle vaudoise, ou encore une simple raclette qui saura enrober l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température conseillée de 16-18°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils et sa complexité tout en rehaussant son potentiel évolutif. Un temps d'aération de 15 à 30 minutes avant la dégustation peut également être bénéfique pour enrichir votre expérience sensorielle.
