Vins Côtes de l'Orbe AOC Cave Mirabilis - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge de 2023 produit par la Cave Mirabilis, issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC située dans le canton de Vaud en Suisse, est typique de cette région viticole réputée. Ce vin exprime la richesse de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec une influence du lac Léman, qui apporte une fraîcheur bienvenue aux vignobles. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, la région est connue pour cultiver des cépages comme le Pinot Noir, qui confèrent aux vins des arômes de fruits rouges et une structure élégante. La Cave Mirabilis, bien ancrée dans l'histoire viticole locale, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge sec de manière optimale, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles, qui rehausseront les notes subtiles de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats régionaux comme une fondue moitié-moitié, typique de la cuisine suisse, viennent parfaitement compléter ses arômes délicats, créant une expérience gastronomique harmonieuse et ancrée dans les traditions locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rouge profond, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées. Cette approche organoleptique vous permettra de pleinement apprécier l'expression authentique de ce vin suisse.