Vins Côtes de l'Orbe AOC Cave de la Combe Marendaz - Rubis - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Rubis 2022 de la Cave de la Combe Marendaz est un vin rouge sec provenant des Côtes de l'Orbe AOC, une région pittoresque du canton de Vaud en Suisse. Ce vin est le fruit d'un assemblage dont les cépages précis restent à découvrir, mais il reflète parfaitement le savoir-faire local. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat plutôt généreux, promet une maturité optimale des raisins. Les sols variés de la région, combinant argile et calcaire, confèrent une complexité intéressante au vin. La région de Vaud est connue pour son climat tempéré influencé par le lac Léman, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La Cave de la Combe Marendaz est réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles authentiques et respectueuses, enrichissant le patrimoine viticole de la région avec une histoire de tradition et d'innovation.

Pour sublimer la Cuvée Rubis 2022, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa texture élégante, tels qu'un filet mignon de porc aux cerises ou un canard rôti aux épices douces. Les saveurs du vin s'harmoniseront également à merveille avec une fondue vigneronne, un classique helvétique, où la délicatesse du vin viendra équilibrer la richesse des viandes. Pour une touche de terroir, servez-le avec une assiette de fromages suisses variés, dont le Gruyère ou le Vacherin fribourgeois, qui mettront en valeur ses notes subtiles.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour une dégustation optimale. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Une approche méthodique permettra d'apprécier pleinement ce vin suisse de charme.