Vins Côtes de l'Orbe AOC Cave des 13 Coteaux - Treize Coteaux - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Treize Coteaux" 2023 de la Cave des 13 Coteaux, issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC dans le canton de Vaud, offre une fenêtre sur l'élégance des vins suisses. Ce vin rouge sec est le fruit d'un vignoble baigné par les influences climatiques de l'arc lémanique, avec un sol composé de calcaire riche et de petites collines qui apportent diversité géologique. La région de Vaud, connue pour son climat tempéré et ses précipitations modérées, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, souvent complexe et structuré. La Cave des 13 Coteaux, réputée pour son respect des traditions et son engagement pour la qualité, met en avant des techniques de vinification qui préservent la pureté des arômes et la finesse du vin.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui révèlent la richesse de ses tanins et sa fraîcheur. Un ragoût de bœuf aux champignons ou un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges se marieraient parfaitement avec ce vin. Pour une approche locale, optez pour une fondue au fromage, un plat typique de la région, qui peut surprenamment souligner les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'adoucir ses tanins et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes de fruits rouges avec des touches épicées et goûtez la structure équilibrée, signature d'un vin bien élaboré, qui saura évoluer avec grâce en bouche.