Avis Viniou
La Cuvée Gamaret 2020 du Château Bernard Gauthey est un vin rouge de la région viticole des Côtes de l'Orbe, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin mono-cépage est principalement élaboré à partir de Gamaret, un cépage rouge créé en Suisse dans les années 1970, apprécié pour sa capacité à produire des vins au caractère épicé et aux tanins présents mais soyeux. Le millésime 2020 reflète un équilibre délicat entre concentration de saveurs et fraîcheur, typique des vins suisses de qualité. La vinification est soignée, avec une extraction maîtrisée des tanins pour mettre en avant la richesse aromatique du Gamaret.
La région de Vaud bénéficie d'un climat continental avec des influences tempérées grâce à la proximité du lac Léman. Les sols y sont variés, composés de calcaire et d'argile, ce qui permet une diversité dans le profil des vins. Historiquement, la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et elle est riche en traditions tout en s'adaptant aux techniques modernes pour produire des vins de qualité.
Pour accompagner cette Cuvée Gamaret, envisagez des plats qui sauraient souligner ses notes épicées et sa structure. Des plats de viande comme un filet mignon au poivre, un gigot d'agneau rôti ou du canard aux cerises mettront en valeur le côté charnu et fruité du vin. En lien avec les traditions suisses, un plat comme la fondue bourguignonne pourrait également s'avérer délicieux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Une aération d'une demi-heure avant le service pourra aussi aider à libérer ses parfums riches et variés.
