Avis Viniou
La Cuvée Rosa Blanche de 2021, produite par la Cave de la Combe, est un vin blanc sec de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin exprimant une belle fraîcheur est issu des cépages typiques de la région, fréquemment dominée par le Chasselas, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2021 a offert un climat favorable qui a permis une belle expression du fruit et une bonne acidité, caractéristiques essentielles pour un blanc sec élégant et harmonieux.
La région de Vaud, riche en histoire viticole, jouit d’un climat tempéré par la proximité du Lac Léman et bénéficie d'excellentes conditions pour la viticulture. Les sols de la région, principalement calcaires avec des inclusions argilo-sablonneuses, offrent la minéralité typique des vins de Côtes de l'Orbe, apportant complexité et profondeur.
Pour accompagner la Cuvée Rosa Blanche, optez pour des mets légers qui complètent sa vivacité et ses arômes. Des plats de poissons d'eau douce, tels que la truite au beurre citronné, seront de parfaits partenaires. Les fruits de mer, les salades estivales et les fromages à pâte molle, comme un Vacherin Mont d'Or légèrement affiné, révèleront également la finesse de ce vin blanc. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer une fondue au fromage qui mettrait en valeur le côté fruité et la délicate acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. À cette température, vous profiterez de son bouquet subtil et de sa texture soyeuse. Dégusté jeune, pour sa fraîcheur et sa vivacité, la Cuvée Rosa Blanche est idéale pour animer vos repas ou vos apéritifs en toute simplicité.
