Avis Viniou
Ce vin blanc de l'Abbaye De Mont, millésime 2020, provient de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC dans la région de Vaud, en Suisse. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, ce vin sec incarne tout le savoir-faire viticole suisse. La vinification reste classique, accentuant la fraîcheur et la minéralité particulières de ces blancs délicats. Les vins de cette appellation se distinguent généralement par leur élégance et leur finesse, héritées des sols calcaires qui dominent le terroir.
La région de Vaud, située le long du lac Léman, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorables à la culture de la vigne. Les vignobles en terrasses s'étendent sur des collines, offrant une exposition optimale au soleil. L'histoire viticole du canton, fortement marquée par l'influence des moines de l'Abbaye de Mont, remonte à plusieurs siècles, et le vin fait partie intégrante de son patrimoine culturel.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un filet de perche du lac Léman ou des écrevisses en sauce. Les fromages locaux, comme le Gruyère ou l'Etivaz, feront également ressortir la subtilité de ses arômes. Une tarte à la papet vaudois, un plat régional à base de poireaux et pommes de terre, pourrait également être un compagnon savoureux de ce vin.
Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Cette fraîcheur, associée à des notes florales et minérales, offre une expérience de dégustation qui ravira les amateurs de vins blancs suisses.
