Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir ATVB 2018 du Château Christian Dugon, située dans l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, est un vin rouge captivant issu de l'un des cépages les plus emblématiques au monde. Ce millésime 2018 met en avant la pureté du Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à refléter magnifiquement le terroir d'où il provient. Le vignoble des Côtes de l'Orbe, implanté dans le canton de Vaud en Suisse, est favorisé par des conditions idéales pour la viticulture. Le climat continental tempéré de la région, ponctué par des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Les sols ici sont majoritairement composés de moraine, calcaire et argiles, ce qui confère au vin une complexité subtile et une minéralité distinctive.
Pour magnifier cette Cuvée Pinot Noir, envisagez des accords culinaires qui souligneront sa finesse et sa structure élégante. Ce vin accompagne à merveille des plats à base de volaille rôtie ou de veau, parfait pour un coq au vin traditionnel. Il se marie également bien avec des fromages à pâte molle comme le Reblochon, ou des préparations à base de champignons, comme un risotto crémeux. Pour un accord régional, vous pourriez envisager une croûte aux champignons, une spécialité vaudoise qui s'harmoniserait bien avec les arômes délicats du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pinot Noir à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour véritablement apprécier ses arômes floraux et ses notes de petits fruits rouges. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre ou, idéalement, carafez-le légèrement pour libérer tout son potentiel aromatique. Cela vous permettra de découvrir la palette complexe et le corps soyeux de ce vin exceptionnel.
