Vins Bonvillars AOC Vignoble Cousin - Cuvée Blanche - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Blanche" 2023 du Vignoble Cousin provient de l'appellation Bonvillars AOC, nichée dans la région viticole de Vaud, en Suisse. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Le millésime 2023 a bénéficié d'un terroir riche en calcaire et en argile, offrant une minéralité subtile qui se reflète dans le vin. La méthode de vinification, probablement axée sur la préservation des arômes, contribue à sa complexité aromatique. La région de Bonvillars est connue pour son climat tempéré et ses influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Vignoble Cousin, avec son histoire riche et son savoir-faire établi, est reconnu pour produire des vins de qualité qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un ceviche de poisson blanc, qui feront écho à sa fraîcheur et à ses notes d'agrumes. Des fromages à pâte molle comme le chèvre frais se combineront harmonieusement avec sa minéralité. Pour une touche locale, accompagnez-le de filets de perche du lac Léman pour une alliance régionale parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes floraux. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour permettre aux arômes de se déployer. Observons d'abord sa robe pâle scintillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité rafraîchissante et sa rondeur.