Vins Bonvillars AOC La Destinée - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 du domaine La Destinée, portant l'appellation Bonvillars AOC, est un témoignage de l'élégance suisse, produit dans la région viticole de Vaud. Bien que ses détails techniques tels que le cépage précis et les méthodes de vinification ne soient pas spécifiés, ce vin est probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Chasselas. Le millésime 2023 promet des notes fraîches, grâce à un climat tempéré par le lac Léman et un terroir riche en calcaire, conférant au vin une délicatesse minérale. Le domaine La Destinée, bien que discret dans sa renommée, s'engage à produire des vins reflétant l'authenticité et la richesse du patrimoine vaudois.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats légers qui souligneront ses arômes subtils. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des filets de perche du lac Léman, se marieront à merveille avec ses notes minérales. Pour un accord typiquement suisse, servez-le avec une fondue au fromage, où la fraîcheur et l'acidité du vin couperont la richesse du plat. Une tarte aux poireaux ou une salade fraîche aux noix et au fromage de chèvre peuvent aussi offrir des accords intéressants.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes pourrait aider à ouvrir des arômes plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et lumineuse. Au nez, humez les notes fraîches et légèrement florales que le vin a à offrir. En bouche, laissez-vous captiver par son équilibre entre acidité et minéralité, avant de prolonger le plaisir par une finale délicate et persistante.