Vins Bonvillars AOC Domaine Joly - Silex - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Joly, situé dans la région pittoresque de Bonvillars AOC, nous présente sa Cuvée Silex 2023, un vin blanc sec de caractère. Ce millésime 2023 bénéficie des sols riches en silex caractéristiques de la région, apportant une minéralité singulière au vin. Les cépages autochtones utilisés pour cette cuvée capturent l'essence du terroir vaudois, enrichis par le climat tempéré du lac Léman. Vaud est réputée pour ses vignobles en terrasses et son patrimoine viticole séculaire, offrant des vins d'une grande finesse. Depuis ses débuts, le Domaine Joly s'engage à valoriser ses traditions tout en adoptant des pratiques de vinification modernes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Une truite au beurre citronné, des asperges à la crème ou un plateau de fromages suisses à pâte dure, tels que le Gruyère, se marieront parfaitement. Les spécialités vaudoises comme la papet vaudois, une délicieuse combinaison de poireaux et de pommes de terre, sauront également créer une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Silex entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes aidera à libérer ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. Embrassez les étapes classiques de la dégustation : admirez sa robe pâle et limpide, appréciez son bouquet où se mêlent notes minérales et florales, puis découvrez en bouche sa vivacité et son équilibre, pour une expérience gustative authentique et raffinée.