Vins Bonvillars AOC Domaine Cousin - Cuvée Blanche - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Blanche" du Domaine Cousin, issu de l'appellation Bonvillars AOC, représente avec élégance le charme des vins blancs suisses. Millésime 2023, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les crus de Bonvillars sont souvent élaborés à partir de Chasselas, un cépage qui confère des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le terroir du Vaud, avec son microclimat modérément frais et ses sols calcaires, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Le Domaine Cousin, fort de son savoir-faire viticole, s'étend sur des collines ensoleillées où les traditions suisses s'allient à des techniques modernes pour créer des vins authentiques et de caractère.

Pour un accord mets-vins parfait, la Cuvée Blanche peut se marier à merveille avec des poissons frais, des fruits de mer ou des plats à base de volaille. Une truite au bleu ou des filets de perche du lac Léman en feraient un compagnon de choix, relevant subtilement les saveurs iodées. De plus, une raclette, fromage emblématique de la région, se prête à une union gourmande avec ce vin, créant une alliance harmonieuse et savoureuse.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Il n’est pas nécessaire de carafage, mais le laisser s’aérer légèrement dans le verre permettra aux arômes de se révéler. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture et son équilibre, qui laissent une impression agréable et persistante.