Vins Non spécifié Les Frères Dubois - de la Tour - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée de la Tour" 2023 des Frères Dubois illustre bien le caractère singulier des vins rouges du canton de Vaud, en Suisse. Produit sans appellation spécifiée, il met en avant un assemblage intrigant qui respecte les traditions tout en explorant de nouvelles saveurs. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et un équilibre subtil, fruit d'un terroir influencé par le climat tempéré du Léman. La région de Vaud, connue pour ses coteaux ensoleillés et ses sols argilo-calcaires, embrasse un héritage culturel et viticole riche qui se ressent dans chaque gorgée de ce vin. Le domaine Les Frères Dubois, fort de plusieurs générations, est réputé pour ses innovations en vinification tout en honorant les pratiques traditionnelles.

Pour sublimer cette cuvée, envisage des accords mets-vins autour de plats de viande rouge tels qu'un magret de canard grillé ou un rôti de bœuf mijoté. Les notes fruitées et la structure de ce vin rouge s'accommodent également très bien avec des plats régionaux vaudois tels que la longeole, une saucisse traditionnelle, ou encore une raclette pour un mariage de saveurs harmonieux.

Lors de la dégustation, servir la "Cuvée de la Tour" à une température idéale de 16 à 18°C permettra d'apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et révéler ses nuances. Commence par observer la robe, d'un rouge profond, avant d'inhaler ses arômes complexes. Enfin, goûte pour découvrir l'harmonie entre tanins et fruits, et laisse le palais s'imprégner de ses saveurs délicates et persistantes.