Vins Non spécifié Dézaley de la Ville - Clos des Abbayes - 2023

Avis Viniou

Le Dézaley de la Ville 2023, cuvée Clos des Abbayes, est un vin blanc sec provenant de la région de Vaud, en Suisse. Située sur les coteaux abrupts du Lavaux, cette région est réputée pour ses vignobles en terrasses, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce vin se distingue par sa minéralité exceptionnelle et des arômes subtils de fruits à chair blanche, typiques du cépage Chasselas qui y est cultivé. Les sols argilo-calcaires et l'influence du lac Léman confèrent au vin une fraîcheur et une complexité unique. Le Dézaley de la Ville jouit d’une longue tradition viticole, associée à une histoire riche qui remonte à l’époque médiévale.

Pour sublimer ce Dézaley, optez pour des accords qui souligneront sa finesse et sa minéralité. Il accompagne magnifiquement des mets à base de poisson, comme une truite au beurre citronné ou un filet de perche du Léman. Les fromages à pâte molle, comme le Vacherin Mont-d'Or, s'accordent aussi à merveille, tout en restant fidèles aux produits régionaux. Pour une alliance originale, un risotto au safran peut également révéler ses nuances aromatiques.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, après l'avoir carafé environ 15 minutes pour qu'il libère pleinement ses arômes. Avant la première gorgée, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, décelez ses arômes floraux et fruités. La bouche révélera ensuite une belle tension et une élégance équilibrée entre fraîcheur et rondeur. Ce vin est une véritable invitation à découvrir le terroir suisse.