Avis Viniou
Le vin blanc moelleux 2017 du domaine Serreau-dessus, situé dans la région de Vaud en Suisse, est une véritable découverte pour les amateurs de vins délicats et raffinés. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins moelleux de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chasselas, qui contribue à la complexité aromatique et à la texture soyeuse du vin. Le style moelleux de ce vin suggère une certaine sucrosité, enrichie par des arômes de fruits mûrs et probablement une belle minéralité.
La région viticole de Vaud, située sur les rives du lac Léman, bénéficie d'un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles plantés sur des coteaux en terrasses profitent d'une exposition solaire optimale et d'une excellente drainage des sols, qui sont souvent de composition calcaire, conférant aux vins une touche minérale typique. Avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, Vaud est l'une des régions viticoles les plus respectées de Suisse, connue pour sa production de vins blancs élégants.
Pour accompagner ce vin moelleux du domaine Serreau-dessus, des plats sucrés-salés ou des desserts subtils sont idéaux. Vous pourriez par exemple le marier avec un foie gras aux figues, une volaille laquée à l'orange, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui enchantera par son contraste avec la douceur du vin. Pour les desserts, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin s'accorderont aussi très bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc moelleux à une température comprise entre 10 et 12°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes et sa texture. Un léger carafage pourrait également être bénéfique pour aérer le vin et intensifier ses nuances aromatiques.
