Avis Viniou
Le Domaine Daley, établi dans la région de Vaud en Suisse, est à l'origine de la Cuvée Mersyca Sélection LHC de l'année 2016. Ce vin rouge, sans appellation spécifiée, présente une personnalité distincte souvent propre à cette région. En l'absence de détails précis sur le cépage de cet assemblage, on peut imaginer qu'il s'agit d'un mélange soigné de cépages typiques de la région, tels que le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Merlot, dédiés à élaborer un vin au profil riche et complexe. La vinification en style sec met en avant la pureté et l'authenticité des raisins, tout en révélant les caractéristiques singulières du terroir vaudois.
La région viticole de Vaud bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman, offrant des conditions idéales avec des hivers doux et des étés ensoleillés. Les sols varient entre argilo-calcaires et limons, permettant aux vignes de donner des vins avec une belle minéralité et une profondeur aromatique. Ce canton suisse, depuis des siècles, cultive une tradition viticole notamment marquée par ses terrasses en coteaux, héritage prestigieux et historique reconnu.
Pour accorder cette Cuvée Mersyca, envisagez des plats robustes et de caractère. Une fondue bourguignonne, du bœuf braisé ou encore des fromages suisses à pâte dure comme le Gruyère ou l'Etivaz accentueront sa profondeur et ses notes épicées. Les plats régionaux tels que la saucisse vaudoise accompagnée d'un papet vaudois, un met à base de poireaux et pommes de terre, sont également judicieux pour créer une harmonie gourmande.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier son bouquet et ses arômes. Permettre une aération d'une heure avant dégustation peut favoriser l'ouverture de son profil aromatique et sublimer vos moments de dégustation.
