Vins Non spécifié H. Badoux - Aigle les Murailles - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Aigle les Murailles 2019, issue des vignobles du Château H. Badoux, est un vin rouge emblématique de la région suisse de Vaud. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses vins élaborés à partir de Pinot Noir et parfois de Gamay, qui sont les cépages rouges prédominants. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une complexité aromatique intéressante. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit, avec des arômes de fruits rouges, d'épices douces, agrémentés de nuances florales et minérales.

La région de Vaud, située sur les rives du lac Léman, est connue pour ses coteaux en terrasses, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le climat y est tempéré continental, influencé par la proximité du lac, qui tempère les variations de température. Les sols sont principalement composés de calcaire, offrant une minéralité remarquable aux vins, leur conférant une structure et une belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin riche et équilibré, optez pour des mets mettant en valeur ses arômes fruités et sa structure souple. Des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un filet de bœuf sauce Morilles, se marient parfaitement avec ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un plat comme une fondue vaudoise ou des filets de perche au citron est également un choix judicieux, enrichissant l'expérience sensorielle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette gamme de température permet d'exprimer pleinement ses arômes tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'oxygéner et déployer toute sa palette aromatique.