Vins Aargau AOC Bolle - La Licorne - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Licorne 2022, produite par la maison Bolle, est un vin rouge issu de l'appellation Aargau AOC en Suisse, dans la région d’Argovie. Si les détails précis de l’assemblage ne sont pas fournis, les rouges de cette zone sont fréquemment élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir, parfois associés à des variétés telles que le Gamaret, Garanoir ou Merlot dans des cuvées dites de style moderne et équilibré. Le millésime 2022 laisse entrevoir un vin sur la fraîcheur, la vivacité et une belle expression aromatique, bénéficiant des conditions climatiques modérées de cette année-là. La vinification est orientée vers la préservation du fruit et de la finesse du terroir argovien, souvent avec un élevage subtil pour ne pas masquer l’identité du vin.

La région viticole d’Argovie se distingue par son vignoble morcelé situé entre les Alpes et le Jura, sur des sols légers généralement composés de graviers, d’argiles et de limons, offrant un drainage naturel favorable à la vigne. Le climat continental, tempéré par la proximité de rivières telles que l’Aar et la Reuss, favorise une maturation lente et homogène des raisins, apportant aux vins finesse, fraîcheur et légèreté. Historiquement, la viticulture d'Argovie trouve ses racines au Moyen-Âge, avec une tradition persistante de vins élégants, digestes et toujours sur la finesse du fruit.

Pour sublimer cette Cuvée La Licorne, privilégiez des accords avec des mets délicats : une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles ou encore des spécialités suisses comme la Züri Gschnätzlets (émincé de veau à la zurichoise) seront de merveilleux compagnons. Les fromages à pâte mi-dure comme le Tête de Moine ou la Tomme Vaudoise sauront également mettre en valeur sa structure fine et son fruit.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’apprécier pleinement toute la palette aromatique et la fraîcheur caractéristique des rouges d’Argovie. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour que ses arômes s’épanouissent pleinement dans le verre.