Vins Aargau Bianchi - Picaia

Avis Viniou

La Cuvée Picaia du Château Bianchi, issue du canton d’Argovie en Suisse, est un vin rouge bio non millésimé qui illustre à merveille le savoir-faire local. Les vins rouges d’Argovie proviennent souvent d’un assemblage soigné de cépages traditionnels comme le Pinot Noir, parfois enrichis d’autres variétés locales pour apporter structure et complexité. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, se distingue par une approche naturelle, aussi bien dans la conduite du vignoble que lors de la vinification, privilégiant des interventions minimales et une expression la plus pure du terroir. La vinification de cette cuvée met en valeur la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une certaine gourmandise tout en restant droite et précise.

La région d’Argovie, située au nord de Zurich, bénéficie d’un climat tempéré favorable à la vigne, avec des étés chauds mais rarement excessifs, et des précipitations régulières. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves en bordure de la rivière Aar, offrent aux cépages rouges une belle maturité et une belle expression aromatique. Malgré une histoire viticole discrète en comparaison des régions suisses plus célèbres, l’Argovie s’impose progressivement grâce à la qualité croissante de ses cuvées et une forte implication des vignerons dans la viticulture durable. Le Château Bianchi fait partie de ces domaines qui valorisent le patrimoine local tout en s’inscrivant dans une dynamique contemporaine.

La souplesse et le fruité de la Cuvée Picaia accompagneront parfaitement une cuisine simple et conviviale. Essayez-la avec une viande grillée – une côte de porc ou un magret de canard – ou encore avec des plats en sauce à base de champignons. Plus localement, elle s’apprécie aux côtés d’un émincé de veau zurichoise ou d’une saucisse à rôtir suisse accompagnée de légumes racines. Ce vin rouge charnu mais digeste s’accordera aussi avec des fromages à pâte dure comme un Gruyère affiné.

Pour la dégustation, je recommande de servir la Cuvée Picaia à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour savourer la fraîcheur du fruit et la finesse de sa structure.