Vins Aargau Domaine Paradis - Cuvée Benjamin - 2017

Le Domaine Paradis, situé dans la région d’Argovie en Suisse, propose avec sa Cuvée Benjamin 2017 un vin rouge sec qui témoigne du style raffiné des cuvées suisses modernes. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas précisé, pourrait faire appel aux cépages typiquement cultivés dans la région, comme le Pinot Noir, très répandu en Suisse, ou possiblement des variétés locales ou internationales. Ce rouge sec, issu d’une belle année 2017, entremêle jeunesse et maturité, offrant généralement un équilibre soigné entre vivacité et structure, avec des notes de fruits rouges légèrement évoluées, quelques touches florales, et une trame minérale subtile, caractéristique du terroir argovien.

La région viticole d’Aargau (Argovie) s’étend sur les bords de l’Aar, dans la partie nord de la Suisse alémanique. Son climat est marqué par des influences continentales, avec des étés assez chauds et des nuits fraîches favorisant une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graviers ou de limons, apportent minéralité et finesse aux vins produits. La viticulture y possède une belle histoire, même si elle demeure confidentielle en dehors de la Suisse, et elle tire parti d’une mosaïque de petits domaines où l’on privilégie souvent la qualité artisanale et le respect du terroir.

À table, ce vin rouge d’Argovie accompagnera idéalement des plats typiques de la cuisine suisse ou d’inspiration continentale. Il sera parfait aux côtés d’un filet de bœuf grillé, d’un émincé de veau à la zurichoise, ou, pour une alliance régionale, d’un rösti aux champignons. Les fromages alpins comme le Sbrinz ou le Gruyère affiné sublimeront aussi ses notes fruitées et légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir ouvert 30 minutes à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Il s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui, pour son équilibre, que dans les deux à trois prochaines années pour savourer une évolution plus fondue.