Vins Aargau Schaffhuuser - Rouge - 2018

Ce vin rouge sec, issu de l’appellation Aargau en Suisse et élaboré par le domaine Schaffhuuser, présente un profil qui met en valeur le savoir-faire helvétique en matière de cuvées d’assemblage. La mention « Cuvée Rouge » suggère un assemblage de plusieurs cépages, comme cela est courant en Argovie, où l’on rencontre fréquemment des mariages subtils, possiblement autour du Pinot Noir, largement planté dans la région, et d’autres variétés rouges locales ou internationales. Le millésime 2018 s’annonce particulièrement séduisant : cette année a été marquée en Suisse par un climat généreux, favorisant une belle maturité des raisins et donnant naissance à des vins d’une certaine ampleur, dotés de structure tout en conservant fraîcheur et vivacité.

Le vignoble d’Argovie, situé au nord du pays, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences continentales mais adoucies par la proximité du Rhin. Les sols varient, mélangeant argile, calcaire, graviers et parfois loess, ce qui apporte complexité et singularité aux vins. Si la région ne bénéficie pas de la notoriété des grandes appellations suisses comme le Valais ou le Tessin, elle se distingue néanmoins par la qualité croissante de ses vins et son histoire viticole ancienne, marquée par un renouveau dynamique depuis quelques décennies.

Pour accompagner ce vin rouge sec à l’expression fruitée et à la structure élégante, privilégiez des mets ancrés dans la tradition suisse ou adaptés à la finesse de l’assemblage. Une assiette de viande séchée, du rôti de veau, ou encore une quiche aux champignons s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur et à son fruité. Plus audacieux, un plat régional comme la Zürcher Geschnetzeltes (émincé de veau à la zurichoise) pourra également révéler de beaux accords, de même qu’un plateau de fromages suisses à pâtes mi-dures.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui offrir un peu d'aération. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de l'équilibre propre aux rouges suisses soigneusement vinifiés.