Vins Aargau Elfingen - Rüeget - 2022

La cuvée Rüeget 2022 du Château d’Elfingen nous provient du canton d’Argovie, au nord de la Suisse, dans l’appellation Aargau. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu d’un assemblage dont la composition précise des cépages n’est pas communiquée, mais qui reflète bien le style suisse où la recherche d’équilibre et de finesse prime souvent sur la concentration. Traditionnellement, la région met en avant des assemblages à base de Pinot Noir ou de cépages locaux adaptés au climat continental tempéré. Le millésime 2022, caractérisé par la clémence du temps et une belle maturité des raisins, laisse présager une bouche harmonieuse, à la fois fraîche et fruitée, soutenue par des tanins souples et une finale élégante.

L’Argovie, au cœur de la Suisse alémanique, se distingue par un terroir de vallées fluviales, sur des sols souvent calcaires ou argilo-sableux, favorables à des expressions lumineuses et fines des vins rouges. Le paysage viticole y est marqué par de petites exploitations familiales et un savoir-faire qui privilégie l’authenticité. La viticulture dans cette région remonte au Moyen Âge, et elle a su évoluer entre traditions et innovations, offrant aujourd’hui une gamme de vins raffinés souvent méconnus en dehors des frontières helvétiques. Le climat, modéré par la proximité des lacs et des rivières, permet une maturation en douceur des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la délicatesse des arômes.

Pour accompagner la cuvée Rüeget, orientez-vous vers des mets délicats à base de viande blanche rôtie, de volailles, voire des plats à base de champignons ou de légumes racines. Un émincé de veau à la zurichoise ou une raclette associeront leur gourmandise à la souplesse du vin. Les fromages à pâte semi-dure, typiques de la région, seront également des alliés parfaits à ce rouge suisse raffiné.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, afin de laisser s’exprimer toute la fraîcheur du fruit et la subtilité de son assemblage. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, lui permettra également de révéler l’étendue de ses arômes.