Vins Genève AOC Château Crest - Premium Merlot Gamaret - 2021

Avis Viniou

Le Château Crest 2021 est une cuvée premium rouge issue de l’assemblage de Merlot et de Gamaret, proposée sous l’appellation Genève AOC. Ce millésime 2021, encore jeune, se distingue par un profil résolument gourmand et contemporain. Le Merlot apporte à l’ensemble ses notes fruitées, de cerise noire et de prune, enrichies par la structure, l’énergie et la pointe d'épices du Gamaret, un cépage développé en Suisse pour offrir couleur et puissance. Selon la tradition locale, la vinification privilégie la pureté du fruit, chacun des cépages étant vinifié séparément pour exprimer tout leur potentiel avant assemblage, le tout dans le respect du terroir genevois.

Le vignoble de Genève est situé à la pointe sud-ouest de la Suisse, jouissant d’un climat tempéré par la proximité du Lac Léman et de la protection du massif du Jura. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une belle fraîcheur et une typicité minérale. La viticulture genevoise, forte d’une histoire séculaire, connaît un véritable renouveau grâce à une génération de vignerons exigeants et audacieux, soucieux tant de la qualité que de l’authenticité.

Ce vin rouge généreux et équilibré accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Pensez à des mets locaux tels que la longeole genevoise ou la fameuse saucisse aux choux, mais il fera tout aussi bonne figure avec un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Sur un plateau, osez l’accorder à des fromages suisses à pâte mi-dure comme le Gruyère affiné, qui souligneront sa texture soyeuse et ses saveurs.

Pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure est conseillé si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’apporter davantage de rondeur et de finesse à la dégustation.