Vins Genève AOC Domaine Cherre - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cherre 2021, issu de l’appellation Genève AOC, est un vin rouge sec qui met en avant toute la finesse du terroir genevois. Bien que la fiche ne précise pas exactement le ou les cépages, le vignoble de Genève est réputé pour produire de beaux rouges à partir du Gamay et du Pinot Noir, deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2021 bénéficie d’une climatologie contrastée, marquée par des épisodes de gel au printemps, suivis d’un été modéré assurant ainsi une belle fraîcheur aromatique et une structure équilibrée. La vinification, généralement axée sur l’expression du fruit et la pureté, donne naissance à des vins à la robe rubis, où s’expriment des notes de petits fruits rouges, d’épices discrètes et parfois une touche florale.

La région de Genève, située à la frontière franco-suisse, est la troisième région viticole du pays. Son vignoble, installé sur des sols variés mêlant argile, calcaire et moraines glaciaires, profite d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac Léman, qui limite les écarts de température. L’histoire viticole y est très ancienne et la tradition se mêle à l’innovation dans ce territoire où la protection de l’environnement est souvent mise à l’honneur. Les vins rouges de Genève savent tirer parti de cette diversité, offrant des expressions généreuses, fraîches et élégantes.

Ce rouge genevois s’accordera à merveille avec des plats traditionnels suisses comme une longeole (saucisse genevoise à l’anis) accompagnée de pommes de terre ou une fondue tomate. Il pourra également sublimer un rôti de veau, du canard aux cerises ou encore un gratin dauphinois. Pour une touche plus estivale, tentez-le avec une belle quiche aux légumes ou une terrine campagnarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure pour révéler toutes ses nuances aromatiques et permettre à sa structure tannique de s’exprimer harmonieusement.