Vins Genève AOC Domaine Crest - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Crest 2023, Genève AOC, est un vin rouge sec emblématique de la région genevoise. Il met en avant la finesse des cépages traditionnels suisses, souvent dominés par le Gamay ou le Pinot Noir, avec parfois l’apport de spécialités locales telles que le Gamaret ou le Garanoir. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, issue d’une année favorable et d’une récolte équilibrée. Les vignes du domaine prennent racine sur des sols argilo-calcaires typiques du bassin genevois, favorisant l’expression fruitée et la finesse des tanins. Les vinifications sont menées avec soin pour préserver le croquant du fruit, souvent en cuves inox ou béton, limitant ainsi le boisé pour mettre en valeur l’authenticité du terroir.

La région de Genève se distingue par un climat tempéré, influencé par le lac du même nom et la proximité du Jura, qui modèrent les écarts de température. Les vignes bénéficient aussi de vents tels que la bise, qui assurent une bonne santé sanitaire des raisins. Genève est l’un des plus anciens vignobles de Suisse, doté d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et s’affirme aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses cuvées. Le sol argilo-calcaire, riche en minéraux, confère aux vins souplesse et vivacité, tandis que le savoir-faire helvétique garantit précision et élégance.

Ce vin rouge structuré et fruité s’appréciera particulièrement avec des plats typiques du terroir genevois et suisse. Il accompagnera à merveille des filets de perche du lac Léman, des rösti, ou encore une longeole (saucisse genevoise à base de porc et de fenouil). Il convient tout aussi bien à des plats plus universels comme un magret de canard rôti, une volaille mijotée ou une raclette de viandes froides. Sa fraîcheur et ses tanins modérés en font aussi un partenaire idéal des fromages à pâte dure.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour mettre en avant sa vivacité, autour de 14-16°C. Prévoyez de l’ouvrir un peu à l’avance pour libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées discrètes. Il s’exprimera toute sa jeunesse dans les 2 à 4 ans, offrant ainsi un joli moment de convivialité et de découverte des saveurs genevoises.