Vins Genève AOC Domaine La Planta - La Révolution - 2022

Avis Viniou

Domaine La Planta signe ici avec sa cuvée La Révolution 2022 un vin rouge issu de l’appellation Genève AOC, dans l’une des plus dynamiques régions viticoles de Suisse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées genevoises rouges mêlent souvent le Gamay, le Pinot Noir, parfois complétés par des cépages comme le Garanoir ou le Gamaret, offrant un profil fruité, équilibré et empreint de fraîcheur. Ce millésime 2022 reflète parfaitement la vitalité du terroir local : les sols morainiques riches de dépôts glaciaires, mêlés à des graviers, offrent une trame minérale, tandis que le climat tempéré et l’influence du Léman favorisent une maturation lente et complète des raisins. Mis en valeur par une vinification respectueuse, sous certification bio, ce vin exprime la pureté du fruit, une structure souple et des tanins croquants, soutenus par une élégante fraîcheur.

La région genevoise bénéficie d’une histoire viticole ancestrale : dès l’Antiquité, la vigne s’est épanouie sur ces coteaux baignés de soleil, traversés par le Rhône et abrités par les Préalpes. Les vignerons de Genève ont su valoriser ce territoire, souvent mêlés à des efforts de protection environnementale, comme en témoigne la culture biologique pratiquée au Domaine La Planta. Le contraste entre journées chaudes et nuits fraîches accentue la finesse aromatique des raisins et préserve la vivacité finale des vins.

Pour accompagner cette Cuvée La Révolution, privilégiez des mets qui mettront en valeur son caractère à la fois fruité et élégant. La cuisine genevoise se prête merveilleusement bien à ce style : un filet de perche au beurre, une fondue moitié-moitié, des charcuteries artisanales ou une poularde sauce aux champignons feront des partenaires de choix. Ce rouge, à l’expression avenante, saura également sublimer une tarte à l’oignon ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation idéale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin charmeur pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité sur les deux à trois prochaines années.