Vins Genève AOC Domaine La Planta - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2023 du Domaine La Planta, produite sous l'appellation Genève AOC, sublime l’expression du cépage roi de Bourgogne adapté au terroir genevois. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa finesse, développe un profil aromatique élégant, où dominent les fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, parfois relevés d’une subtile note épicée ou florale, signature des Pinots Noirs élevés dans un climat tempéré. La vinification met en avant la pureté du fruit avec une extraction douce pour préserver la délicatesse et la structure soyeuse, typique de ce cépage.

La région de Genève viticole, située à la pointe sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré et de l’influence régulatrice du lac Léman. Les étés y sont généralement chauds sans excès, permettant une maturation lente et complète du raisin, tandis que la diversité des sols — composés de moraines glaciaires, de graves et d’argiles — confère aux vins une complexité minérale appréciée. Genève s’est forgée une tradition viticole solide, entre modernité d’approche et respect du patrimoine, avec une orientation affirmée vers la qualité et l’expression variétale.

Pour sublimer ce Pinot Noir genevois, privilégiez des accords avec des plats délicats : volailles rôties, filet mignon de veau ou un magret de canard aux griottes révéleront sa finesse. Les spécialités locales comme la longeole genevoise et les légumes du terroir, préparés en fricassée, s’accordent harmonieusement avec la souplesse et la fraîcheur du vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux champignons ou à une tarte aux légumes de saison.

Servez ce Pinot Noir entre 14 et 16°C, afin d’en apprécier toutes les nuances olfactives et la texture élégante en bouche. Aérer le vin une quinzaine de minutes avant service permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer.