Vins Genève AOC Domaine De Collex - Gewürztraminer - 2021

Avis Viniou

Le Domaine De Collex propose ici une cuvée Gewürztraminer 2021 moelleuse, un vin blanc originaire de Genève, sous l’appellation Genève AOC. Ce vin issu exclusivement du cépage Gewürztraminer se distingue par une belle richesse aromatique typique, où l’on retrouve des notes de pétales de rose, de litchi, de fruits exotiques et parfois même de subtiles épices douces. Le millésime 2021, marqué par un climat suisse relativement frais, a permis de préserver à la fois la vivacité et l’équilibre, apportant une touche de fraîcheur qui vient parfaitement soutenir la douceur naturelle de ce vin moelleux. La vinification de ce Gewürztraminer, probablement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, valorise la gourmandise et l’élégance du cépage, sans lourdeur excessive.

La région genevoise bénéficie d’un terroir privilégié, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une belle expression aromatique. Genève, située à la pointe sud-ouest de la Suisse, profite d’un climat tempéré grâce à la protection des montagnes et à la proximité du lac Léman, ce qui adoucit les variations thermiques et permet une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et la région a su trouver sa singularité avec la mise en avant de cépages aromatiques tels que le Gewürztraminer.

La sucrosité et la palette aromatique intense de ce Gewürztraminer moelleux invitent à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille des plats sucrés-salés comme un foie gras mi-cuit sur pain d’épices agrémenté de chutney de mangue, ou des mets d’inspiration asiatique, notamment une cuisine thaïlandaise légèrement épicée. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte persillée comme un bleu de Gex, ou tout simplement servi sur une tarte aux fruits exotiques, une salade de mangue et litchi ou une traditionnelle tarte à l’abricot genevoise.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour laisser s’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce Gewürztraminer moelleux peut également se conserver quelques années afin de gagner encore en harmonie et en profondeur.