Vins Genève AOC Domaine La Planta - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Planta, situé dans le canton de Genève, nous propose ici un Viognier 2022 singulier, révélant le potentiel de ce cépage méridional sur les terroirs suisses. La cuvée provient d’une sélection minutieuse de parcelles bénéficiant d’une orientation optimale, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique du climat genevois. Vinifié en sec, ce Viognier déroule une palette aromatique subtile et raffinée : les notes d’abricot mûr, de fleur blanche et de pêche s’entremêlent à une trame légèrement miellée, soutenue par une acidité rafraîchissante. L’élevage, essentiellement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur la franchise du cépage et la vivacité du millésime 2022, qui a connu des conditions climatiques propices à l’expression aromatique et à l’équilibre.

Genève, bien que l’une des plus petites régions viticoles de Suisse, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant moraines glaciaires, argiles, calcaires et graviers, favorisant ainsi une grande variété d’expressions selon les cépages. Le bassin genevois profite de l’influence modérée du lac Léman et d’un climat continental tempéré : les étés sont chauds mais rarement torrides et les nuits fraîches assurent une excellente maturité tout en préservant la tension indispensable aux vins blancs. Cette région, longtemps tournée vers une production de masse, a su se réinventer pour promouvoir des cuvées identitaires, soignées, où tradition et modernité se conjuguent parfaitement.

Ce Viognier sec accompagnera à merveille des mets raffinés mais également des plats traditionnels genevois. Il s’accordera particulièrement avec une terrine de poisson du lac, des filets de féra citronnés, ou encore des ravioles de ricotta et herbes fraîches. Pour une association régionale, pensez à la longeole, saucisse genevoise aux graines de fenouil, servie avec une salade de pommes de terre tiède. Les cuisines asiatiques légèrement épicées ou les fromages frais et crémeux s’épanouiront également à ses côtés.

Pour révéler toute l’élégance de ce Viognier 2022, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’ouvrir, et servez dans des verres à blanc de taille moyenne. Sa jeunesse et sa finesse méritent une attention particulière à la température pour exprimer toute la complexité de ce cépage rarement rencontré en Suisse romande.