Vins Genève AOC MERLOTDARDAGNY AOC - Clémence - 2022

Avis Viniou

Le Merlot d'Aardagny AOC, dans sa cuvée Clémence millésime 2022, est un vin rouge issu essentiellement du cépage merlot, variété originaire de Bordeaux mais qui s’exprime ici avec une typicité propre au terroir genevois. Ce millésime, assez récent, laisse présager une jeunesse fringante et beaucoup de fruité. Les parcelles d’Ardagny bénéficient d’un microclimat idéal, tempéré par le Rhône, et d’un ensoleillement généreux, favorisant une belle maturité pour le merlot. La vinification traditionnelle, souvent en cuves afin de préserver la fraîcheur aromatique du fruit, peut être ponctuée par un élevage discret en barriques, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer ses arômes primaires.

La région de Genève, située à l’extrême sud-ouest de la Suisse, est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays. Bénéficiant d’un climat continental doux, tempéré par la proximité du Léman et protégé par le Jura au nord, le vignoble genevois est planté sur des sols argilo-calcaires qui offrent au merlot richesse et profondeur. Cette région, longtemps dominée par la production de blancs, voit aujourd’hui ses rouges monter en qualité, notamment grâce à des cépages comme le merlot qui trouvent ici une expression alliant rondeur et élégance.

Ce Merlot, souple et fruité, dévoile des notes de cerise noire, de prune et parfois une pointe de moka ou d’épices douces. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de chevreuil. Pour rester dans la tradition locale, on pourra également le servir avec un saucisson vaudois ou des filets de perche sauce au vin rouge. Les fromages mi-affinés à pâte pressée, tels que l’Etivaz ou le Gruyère, s’accorderont également très bien.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, il est conseillé de servir ce merlot entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir. Il est à boire dès maintenant, mais peut aussi se garder encore deux à trois ans pour gagner en harmonie.