Vins Genève AOC Château Crest - Michel du Crest - 2023

Avis Viniou

Le Château Crest Cuvée Michel du Crest 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Genève AOC, dans la région suisse du même nom. Cette cuvée provient d’un assemblage qui met à l’honneur le savoir-faire du domaine. Résolument tourné vers la tradition et l’élégance, le Château Crest travaille avec précision ses terroirs pour offrir des vins typiques et raffinés. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, tandis que l’encépagement, caractéristique des assemblages genevois, marie souvent Gamay, Pinot Noir ou Merlot, offrant un vin à la fois fruité et structuré. Les raisins sont récoltés à maturité, puis vinifiés avec soin afin de préserver l’expression du terroir : les élevages se font généralement en cuve ou en fûts, apportant complexité et harmonie.

La région viticole de Genève bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés modérés et des hivers relativement doux grâce à la proximité du Lac Léman. Ce climat permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols, majoritairement composés de moraines glacières, de graviers et d’argiles, expliquent la minéralité caractéristique des vins du secteur. Genève est reconnue pour son vignoble dynamique, héritier d’une tradition viticole multiséculaire où se croisent influences françaises et suisses ; ce patrimoine confère aux vins locaux une identité unique, alliant accessibilité et finesse.

Pour accompagner la Cuvée Michel du Crest 2023, on privilégiera des mets simples et savoureux qui ne masquent pas la délicatesse du vin. Les plats régionaux genevois tels que la longeole (saucisse genevoise), une viande grillée ou rôtie, un gratin dauphinois genevois ou encore une quiche aux champignons se révèleront des partenaires idéaux. Il s’accordera également admirablement avec des fromages suisses à pâte pressée, comme le gruyère affiné, ou une fondue au fromage, pour une belle alliance entre le fruit du vin et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge genevois autour de 15-17°C, afin de révéler toute la fraîcheur et la finesse de sa palette aromatique. Un léger passage en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa complexité.