Vins Genève AOC Domaine Pellegrin GranCour - Pellegrin Sans Soufre - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Pellegrin Sans Soufre 2023 du Domaine Pellegrin GranCour, issue de l’appellation Genève AOC, offre une expression authentique des cépages rouges cultivés sur ces terroirs suisses, vinifiés sans ajout de soufre. Cette démarche naturelle privilégie la pureté du fruit et la limpidité de l’expression du millésime. En 2023, la fraîcheur typique du climat genevois, combinée au travail rigoureux à la vigne et à la cave, se retrouve dans la vivacité de la cuvée, caractérisée par des notes nettes de fruits rouges croquants, une texture souple et des tanins francs mais élégants. Le choix de la vinification sans soufre accentue la sincérité du bouquet aromatique, offrant parfois une légère touche sauvage, très recherchée par les amateurs d’émotions brutes.

Le vignoble genevois, adossé au lac Léman et bordé par le Jura, profite d’une belle amplitude thermique, de sols morainiques riches, argilo-calcaires, et d’un ensoleillement généreux, ce qui permet une maturation complète et complexe des raisins. L’histoire viticole de Genève remonte à l’Antiquité et, depuis quelques décennies, la région connaît un véritable renouveau grâce à de petits domaines familiaux engagés dans la valorisation des cépages autochtones et dans l’innovation respectueuse de l’environnement, à l’image du domaine Pellegrin.

Ce vin rouge sec et nature trouvera sa place, à table, avec des mets mettant en valeur son fruité juteux et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille une longeole genevoise, saucisse traditionnelle, ou encore un filet de perche meunière si l’on aime les accords plus audacieux. Il se mariera également avec une belle planche de charcuterie artisanale, des viandes blanches grillées, des légumes rôtis ou une fondue vigneronne légère.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa vitalité, servez cette Cuvée Pellegrin Sans Soufre autour de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’exprimer toute sa complexité, surtout en jeunesse. À déguster dans les deux à trois ans pour préserver la fraîcheur et la spontanéité du millésime.