Avis Viniou
Le Domaine des Curiades, situé dans la région de Genève en Suisse, nous propose ici un vin blanc sec, élaboré sous l’appellation Genève AOC. Issu d’assemblages typiques ou parfois de monocépages tels que le chasselas ou le sauvignon blanc, ce vin non millésimé exprime avant tout la fraîcheur et la franchise du terroir genevois. La vinification est généralement orientée vers la pureté et la préservation du fruit. On retrouve souvent une couleur pâle et cristalline, des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et parfois une légère note minérale. L’attaque en bouche est vive et nette, le palais évolue sur une trame élégante, désaltérante et subtilement aromatique.
La région de Genève, l’une des grandes zones viticoles suisses, jouit d’un climat tempéré, influencé par le lac Léman tout proche. Cela permet d’épargner la vigne des gelées printanières et d’assurer une belle acidité naturelle. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires, d’argile et de calcaire, offrant une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de Genève est ancienne et prestigieuse : il s’agit du troisième canton viticole de Suisse, réputé pour la qualité de ses vins blancs légers et raffinés, à l’identité clairement marquée par la fraîcheur du climat et l’élégance des cépages autochtones.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des spécialités suisses comme la fondue moitié-moitié, la raclette ou même une longeole, saucisse genevoise au fenouil. Plus largement, il saura sublimer un poisson du lac tels que filet de perche meunière ou une simple truite fumée. Il s’associe également à merveille avec des entrées froides, des asperges ou des salades fraîches.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes subtils de ce Genève blanc sec, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C. À cette température, le vin développera toute la finesse de ses saveurs et sa belle vivacité. Pensez à l’ouvrir peu de temps avant le service pour préserver son éclat aromatique.
