Vins Genève AOC Dugerdil Dardagny - 2019

Avis Viniou

Le Dugerdil Dardagny 2019 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Genève AOC, en Suisse. Issu d’un terroir familial soigneusement travaillé, ce millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa finesse. Bien que l’étiquette précise « rouge sec », la spécificité cépage n’est pas indiquée, mais il est fréquent que les rouges genevois mettent à l’honneur le Gamay ou le Pinot Noir, parfois en assemblage. En bouche, on retrouve généralement des notes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois, portées par une structure souple et des tanins fins, typiques du style genevois. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit et la fraîcheur, avec des élevages mesurés, afin de préserver la typicité du cépage et du terroir.

La région de Genève, à la pointe sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac Léman et la protection des Jura. Les étés sont chauds sans excès et les nuits fraîches, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés de moraines glaciaires, d’argiles et de sables, apportent complexité et minéralité aux vins. Le vignoble genevois, revitalisé depuis plusieurs décennies, s’appuie sur une tradition viticole remontant au Moyen Âge, aujourd’hui portée par des vignerons indépendants dynamiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats : filets de perche du Léman, carpaccio de bœuf, fromages frais ou à pâte molle comme le tomme vaudoise, mais aussi des spécialités suisses telles que l’émincé de veau à la zurichoise. En automne, il sera parfait avec une volaille rôtie et des champignons.

Pour le service, il est conseillé de servir ce Dugerdil Dardagny rouge 2019 légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de bien s’exprimer et d’offrir toute la subtilité de son aromatique.