Vins Genève Domaine Pellegrin - Domaine Grand’ Cour - 2023

La Cuvée Domaine Grand’ Cour 2023 du Domaine Pellegrin est un vin blanc sec élaboré dans la région genevoise, en Suisse. Cette cuvée du millésime 2023 reflète tout le savoir-faire du domaine, avec un encépagement probablement centré autour du chasselas, cépage phare de la région, auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés locales ou internationales, selon l’assemblage précis de la cuvée. Le terroir genevois, formé de sols riches en dépôts glaciaires et alluvionnaires, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Vinifié en cuve pour préserver la pureté du fruit, ce blanc sec révèle en général des notes florales subtiles, des arômes de fruits blancs comme la poire ou la pomme, et une finale élégamment acidulée.

La région de Genève, bien qu'elle soit l’un des plus petits territoires viticoles de Suisse, bénéficie d’un climat tempéré favorisé par la proximité du lac Léman et des Alpes. Ce microclimat protège la vigne du gel et permet une maturité optimale des raisins. Les sols, essentiellement composés de moraines et de graviers, drainent parfaitement l’eau et confèrent vigueur et finesse aux vins locaux. Avec une histoire viticole ancestrale, Genève a su moderniser ses pratiques tout en maintenant un grand respect de la tradition, ce qui se reflète dans la belle qualité de ses vins blancs, réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement une fondue moitié-moitié, spécialité suisse, ou des poissons du lac Léman, tels que le filet de perche meunière ou la féra grillée. Il se mariera aussi très bien avec des volailles à la crème, des asperges au beurre blanc ou des fromages doux comme le Tomme vaudoise. Pour une touche estivale, vous pouvez également l’apprécier avec une salade de chèvre frais et d’herbes du jardin.

Pour en profiter pleinement, servez la Cuvée Domaine Grand’ Cour 2023 à une température de 8-10°C. Un passage rapide en carafe mettra en valeur ses arômes délicats si le vin vous semble encore un peu fermé. À boire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il pourra gagner en complexité après un à deux ans en cave.