Vins Genève Domaine Grand'cour - Domaine Grand'cour Pellegrin Pinot Noir AOC / DOC - 2017

Le Domaine Grand’cour, emblématique propriété du vigneron Jean-Michel Novelle, signe ici une cuvée 100% Pinot Noir issue d’un millésime 2017 jugé classique et expressif pour la région genevoise. Ce vin rouge sec s’inscrit dans le style élégant et racé propre aux terroirs genevois, où le cépage bourguignon trouve une expression délicate et précise. Vinifié avec un travail soigné de l’extraction pour préserver la finesse, il offre au nez des notes de fruits rouges frais — cerise griotte, framboise, touches d’épices douces — et en bouche, une belle structure tannique, fine mais persistante, accompagnée d’une fraîcheur typique du climat local.

Le vignoble de Genève, situé entre lac Léman et Jura, bénéficie d’un climat tempéré avec de belles influences lacustres, permettant une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires mêlés de graviers favorisent la complexité aromatique et la tension minérale de ce cépage exigeant. Genève AOC, bien qu’historique — la vigne y est mentionnée depuis l’époque romaine —, a connu une importante montée en qualité ces trente dernières années, portée par des domaines tels que Grand’cour qui misent sur la précision et l’authenticité du vin.

Ce Pinot Noir s’accordera idéalement avec une cuisine délicate qui respecte sa finesse. On le recommandera sur un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de ferme rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore des ris de veau. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le goûter avec une longeole genevoise ou un gratin de cardons à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le reblochon, seront également de grands alliés.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après un carafage rapide s’il est ouvert dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi au mieux de son équilibre subtil entre fruit, fraîcheur et élégance.