Vins Genève Domaine S Curiades - Sauvignon Élevé en Barrique - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Curiades, situé dans la région de Genève, nous propose ici un Sauvignon Blanc millésime 2023, travaillé dans une cuvée élevée en barrique. Ce vin blanc sec exprime d’emblée la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du cépage Sauvignon, réhaussées d’un élevage maîtrisé sous bois. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes florales et minérales, typiques d’un terroir genevois. L’élevage en barrique apporte une dimension supplémentaire, avec de délicates notes vanillées, toastées, qui complètent une bouche tendue, élégante et persistante.

La région viticole de Genève bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et lacustres, protégée des vents froids par le Jura et animée par la douceur du Léman. Les sols graveleux, riches en dépôts glaciaires et calcaires, favorisent une expression aromatique pure et une acidité tranchante, idéales pour les cépages blancs. Vigneronne de tradition, la région de Genève a su renouveler sa réputation depuis plusieurs décennies, en misant sur la qualité et la recherche d’authenticité, notamment dans la vinification des cépages internationaux comme le Sauvignon.

Ce Sauvignon élevé en barrique s’accordera particulièrement bien avec des plats de la mer : filets de perche du Léman citronnés, noix de Saint-Jacques juste saisies ou un carpaccio de bar. Son caractère aromatique et sa fraîcheur conviennent aussi à une fondue au fromage genevoise, un risotto aux asperges ou un chèvre frais des alpages. Pour une cuisine plus audacieuse, osez un ceviche de poisson blanc, où la vigueur du vin relèvera sans détour la marinade et les zests d’agrumes.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C, température qui mettra en valeur ses arômes fruités, sa finesse boisée et sa tension. Prévoyez de l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation, pour laisser le vin s’épanouir pleinement dans le verre. Ce 2023 peut déjà être apprécié dans sa jeunesse, mais il saura aussi gagner en complexité sur deux ou trois ans.