Vins Genève Château Crest

Avis Viniou

Le vin rouge non millésimé du Château Crest, issu de l’appellation Genève AOC, propose une expression authentique du terroir genevois. Selon les pratiques régionales, ce vin pourrait être élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Gamay ou le Pinot Noir, qui excellent dans la région. La non-indication de millésime laisse supposer un assemblage de plusieurs années, visant l’équilibre, la constance et la fraîcheur. Les vinifications sont souvent menées dans la recherche de la pureté du fruit, avec des extractions douces pour préserver l’élégance et la finesse propres aux vins suisses, tout en respectant l’expression aromatique du cépage et la typicité du millésime.

La région de Genève, bordée par le Rhône et le lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la région sont principalement composés de moraines glaciaires, d’argile et de calcaire, apportant une belle minéralité et une structure raffinée aux vins. Genève possède une longue histoire viticole, marquée par le professionnalisme de ses vignerons et la recherche constante de qualité. Le Château Crest, lui-même, incarne cette tradition d’exigence et de respect de l’environnement.

Ce vin rouge élégant s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une longeole genevoise, un gratin de cardons, ou des filets de perche légèrement poêlés. Il excelle également avec des viandes blanches rôties, une volaille aux champignons ou des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère ou le Vacherin. Sa fraîcheur et sa souplesse en bouche harmoniseront également des plats végétariens, notamment une poêlée de légumes racines ou une tarte salée.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin rouge genevois à une température de 14-16°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour ouvrir ses arômes fruités et sa subtilité florale. Cela permettra de savourer pleinement la délicatesse et la finesse qui caractérisent les vins rouges de Genève.