Vins Genève Domaine S Trois Étoiles - Viognier 3* - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Trois Étoiles nous offre avec sa cuvée Viognier 2022 un vin blanc sec à la personnalité affirmée. Ce monocépage met en avant tout le potentiel aromatique du viognier, cépage emblématique reconnu pour ses parfums fruités et floraux. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des amplitudes thermiques favorables, confère à ce vin une belle maturité tout en conservant fraîcheur et tension. Sur ce terroir genevois riche en argiles et en cailloux, le viognier puise son caractère : la vinification précise vise à préserver l’intensité du fruit, souvent sans élevage sous bois afin de laisser s’exprimer purement les notes de pêche blanche, d’abricot, et de fleurs blanches.

Le vignoble genevois occupe une place singulière dans l’univers viticole helvétique. Bénéficiant d’un climat tempéré, protégé par le Jura à l’ouest et influencé par la proximité du lac Léman, il jouit de conditions idéales pour les cépages blancs délicats. Les sols riches, mêlés de moraines glaciaires et d’éléments graveleux, favorisent la complexité aromatique des vins. La tradition viticole à Genève remonte à plusieurs siècles, et le dynamisme de ses vignerons s’exprime aujourd’hui par une grande diversité de styles, alliant respect des traditions et innovation.

La cuvée Viognier 2022 du Domaine S Trois Étoiles s’accompagne magnifiquement d’une cuisine raffinée : poissons lacustres en sauce légère, carré de veau aux herbes ou volaille à la crème sublimeront sa texture soyeuse. Pour rester local, pensez à l’associer avec des filets de perche du Léman ou une féra en papillote. Son expressivité aromatique le rend aussi séduisant avec des fromages à pâte molle ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Vous apprécierez alors toute la finesse de son bouquet et l’équilibre de sa bouche, idéale à l’apéritif comme à table.