Vins Genève Domaine Des trois étoiles - Viognier 3* - 2022

La Cuvée Viognier 3 étoiles 2022 du Domaine Des trois étoiles offre une belle expression de ce cépage emblématique. Issu à 100 % de viognier, ce vin blanc sec séduit par sa robe brillante aux reflets dorés et développe un bouquet aromatique généreux : notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et une touche subtile d’amande fraîche. En bouche, la texture est à la fois ample et souple, marquée par une belle rondeur, une fraîcheur équilibrée et une finale aromatique persistante. L’élevage en cuve accentue la pureté du fruit et la précision du cépage, sans masque boisée, ce qui permet de révéler tout le caractère du terroir genevois.

La région de Genève, à l’extrême sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un microclimat remarquable grâce à la proximité du lac Léman et aux courants d’air des Alpes. Les sols se composent principalement de molasse et d’argiles calcaires, offrant toute leur subtilité aux cépages blancs. Si la vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, Genève s’est hissée parmi les fers de lance de la révolution qualitative des vins suisses depuis les années 1980, notamment avec des blancs expressifs comme le viognier.

Ce viognier sec s’accorde idéalement avec des mets de la gastronomie locale comme des filets de perche meunière, une fondue moitié-moitié (à l’emmental et au gruyère), ou encore une volaille fermière à la crème. On pourra également l’associer à des poissons grillés, des crustacés, une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches, qui révéleront son fruité et sa texture en bouche.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. À cette température, vous profiterez pleinement de la palette aromatique du viognier, tout en conservant fraîcheur et équilibre en bouche. Carafez-le une dizaine de minutes s’il est encore très jeune, pour lui permettre de s’épanouir.