Vins Genève 3 étoiles - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge 2020 provenant de l’appellation Genève AOC illustre l’élégance des crus suisses, en particulier de la région genevoise. La palette des cépages rouges à Genève est variée, avec une prédominance du Gamay et du Pinot Noir, accompagnés parfois de variétés comme le Garanoir ou le Gamaret, cépages créés en Suisse et bien adaptés au climat local. Le millésime 2020 fut équilibré, bénéficiant d’un été chaud, puis d’une maturation lente qui a permis aux raisins d’atteindre une belle concentration aromatique. Les vinifications à Genève privilégient souvent les extractions douces pour préserver fraîcheur, finesse des tannins et expression du fruit, tout en révélant une subtile minéralité typique des sols morainiques et calcaires de la région.

Le vignoble genevois bénéficie d’un terroir unique, entre le lac Léman et le Jura, exposé à un climat tempéré avec de belles amplitudes thermiques. Les sols, composés de dépôts glaciaires, d’argile, de calcaire et de graviers, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent une belle structure aux vins. Genève est l’une des plus anciennes régions viticoles de Suisse, où la culture de la vigne s’est transmise depuis l’époque romaine, se modernisant sans jamais renier son héritage. Les vignerons locaux mettent un point d’honneur à respecter la nature, avec une part grandissante de vignobles certifiés bio ou cultivés en biodynamie.

Ce type de vin rouge sec, fruité et élégant, accompagne à merveille les viandes blanches rôties, le magret de canard, le veau à la genevoise ou encore une fondue moitié-moitié avec des charcuteries locales. Les fromages affinés du Jura ou de Savoie, ou une tarte aux champignons, s’accordent également avec sa fraîcheur et ses arômes de cerise et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce Genève rouge 2020, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, après une courte aération pour révéler toute sa complexité aromatique et la souplesse de ses tannins. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en profondeur et harmonie.