Vins Genève Domaine Les Hutins - L'Intégrale Gamay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Hutins propose avec sa Cuvée L’Intégrale Gamay 2022 un vin rouge sec représentatif de l’excellence viticole genevoise. Ce mono-cépage met en avant le Gamay, cépage emblématique du bassin lémanique, vinifié ici avec précision pour révéler tout son caractère. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturité optimale des raisins, offre une robe rouge rubis brillante. En vinification, le respect du fruit prime, avec des fermentations soigneusement maîtrisées afin de préserver la fraîcheur et la vivacité typiques du Gamay. À l’olfaction, le bouquet mêle griotte, framboise et une pointe épicée, soutenue par une trame légèrement minérale, reflet du terroir genevois.

Situé à l’extrême ouest de la Suisse, le vignoble genevois bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman et le passage du Rhône. Les sols y sont variés, allant des moraines glaciaires aux dépôts calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de Genève, qui remonte à l’époque romaine, a connu un nouvel essor grâce à des familles passionnées telles que celle du Domaine Les Hutins. Aujourd’hui, la région se distingue par ses efforts en faveur de la qualité, la mise en avant des cépages autochtones et des pratiques respectueuses de l’environnement.

La Cuvée L’Intégrale Gamay s’associe idéalement avec une cuisine conviviale et gourmande. Elle accompagnera parfaitement une fondue vigneronne, un saucisson vaudois en croûte ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, révélant un certain umami, sauront également souligner son côté fruité et épicé.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C après un léger carafage, ce qui lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur mais pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.