Vins Genève La Cave de Genève - L instant rosé - 2021

Avis Viniou

La cuvée L’Instant Rosé 2021, élaborée par La Cave de Genève, est un vin rosé sec représentatif de la fraîcheur et de l’élégance helvétiques. La Cave de Genève travaille avec passion les cépages traditionnels de la région, souvent à partir d’un assemblage où le Gamay prédomine, complété parfois par du Pinot Noir ou du Gamaret, signatures du terroir genevois. Ce 2021 exprime à merveille la vitalité du millésime, offrant une robe pâle saumonée et brillante. Vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, il propose un nez floral délicat agrémenté de notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et une bouche croquante, fraîche, qui se termine sur une pointe minérale.

La région de Genève, adossée au lac Léman et située à la croisée des influences climatiques alpines et continentales, bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par la fraîcheur du soir. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins, tandis que les sols variés—constitués de moraines glaciaires, d’argiles et de calcaires—apportent aux vins une typicité et une finesse remarquables. Genève possède une longue histoire viticole, héritée des Romains puis pérennisée par une tradition vigneronne exigeante, qui mise sur la diversité des cépages et l’authenticité des expressions du terroir.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale, légère et raffinée. Il accompagnera à merveille un filet de féra du Léman grillé, une salade de quinoa et crevettes, ou encore une pissaladière provençale. Il sera aussi délicieux avec des apéritifs composés de charcuteries fines, d’olives et de fromages frais, pour rappeler les plaisirs simples des lacs suisses.

Servez L’Instant Rosé 2021 frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de profiter pleinement de sa fraîcheur désaltérante. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver l’intensité du fruit et savourez-le dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années.