Vins Genève Cave des Oulaines - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

La Cave des Oulaines, située dans la région genevoise en Suisse, propose avec sa cuvée Pinot Noir 2022 un vin rouge sec aux qualités remarquables. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la délicatesse et l’élégance que l’on attend de cette variété réputée. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un vin à la robe rubis limpide, dévoilant au nez une palette de petits fruits rouges, de cerise fraîche et de subtiles nuances florales et épicées. La vinification traditionnelle en cuve, avec un élevage respectueux du fruit, met en avant la finesse du Pinot Noir sans le masquer par un bois trop présent.

Le vignoble genevois est l’un des plus anciens de Suisse, et sa renaissance qualitative ces dernières décennies en fait une référence du vignoble helvétique. Les vignes s’étendent ici sur des sols moraineux, issus de glaciations anciennes, composés de graviers, d’argiles et de dépôts calcaires. Ce terroir confère aux vins une belle fraîcheur et une précision aromatique. Le climat tempéré, sous influence du lac Léman, limite les fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, particulièrement cruciale pour le Pinot Noir qui apprécie douceur et régularité.

Ce Pinot Noir genevois se plaît à table avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille un filet de perche du Léman, poêlé et servi avec une sauce au vin rouge, mais aussi des spécialités suisses comme la longeole (saucisse genevoise) ou un risotto aux champignons de saison. Sur des plats traditionnels français, il honorera une volaille rôtie, une fricassée de lapin ou encore une quiche lorraine.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce Pinot Noir 2022, servez-le à une température de 14-16°C, après un bref passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin se déguste aussi bien sur la jeunesse que dans les trois à cinq ans à venir.