Vins Genève La Cave de Genève - Infini - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Infini 2019 de La Cave de Genève est un vin rouge suisse issu de l’appellation Genève. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, cette cuvée incarne la finesse et l’élégance reconnues des vins helvétiques. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, offrant de belles maturités et préservant la fraîcheur aromatique. La vinification, menée avec soin par ce domaine réputé, privilégie à la fois l’expression du fruit et la subtilité du terroir, avec un élevage modéré afin de préserver le caractère authentique de chaque cépage. Présentée ici en magnum, la Cuvée Infini promet une belle évolution en cave, apportant plus d’ampleur et de complexité à la dégustation.

La région de Genève, située à l’extrémité sud-ouest de la Suisse, possède une tradition viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat tempéré, influencé à la fois par les Alpes et le Rhône, le vignoble profite d’étés chauds et d’une belle amplitude thermique, favorable à la maturation des raisins. Les sols, composés d’argile, de limons et de moraines glaciaires, apportent une minéralité expressive aux vins, tandis que la diversité des cépages permet à chaque domaine de cultiver son identité propre.

Ce vin rouge accompagne idéalement une cuisine raffinée et locale. Vous pourrez le marier à un filet de bœuf genevois rôti, un gratin dauphinois ou des champignons sautés. Il fait également merveille avec des charcuteries artisanales, comme une saucisse aux choux ou une terrine de campagne, et s’accorde avec des fromages affinés tels que la tomme ou l’emmental suisse. Pour les amateurs de cuisine de saison, un civet de gibier ou une volaille braisée aux petits légumes sublimeront sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette Cuvée Infini 2019, il est recommandé de la servir à une température de 15 à 17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. En magnum, le vin gagnera en élégance et dévoilera progressivement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de notes boisées délicates. Idéal pour un repas convivial ou une belle dégustation entre amis.