Vins Mandement Domaine Grand'cour - Domaine Grand'cour M AOC / DOC - 2016

Le Domaine Grand'cour, situé dans la région genevoise et reconnu pour son exigence de qualité, propose avec sa cuvée Mandement M AOC 2016 un vin rouge sec de belle expression. Ce vin est généralement issu d'un assemblage typique des cépages autochtones et internationaux cultivés dans le Mandement, grande région viticole à l'ouest de Genève. Selon les usages locaux, il pourrait combiner du Gamay, du Pinot Noir, voire du Merlot, permettant d'offrir à la cuvée une palette aromatique complexe et une structure élégante. Le millésime 2016 fut favorable dans la région, avec un été chaud et une arrière-saison clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs et sains, et donc un vin équilibré entre richesse du fruit et fraîcheur naturelle. La vinification, soigneusement conduite au domaine, met en valeur la finesse du fruit, tout en intégrant subtilement le boisé selon les choix d’élevage spécifiques à la maison.

Mandement est l’un des hauts lieux historiques du vignoble genevois, connu pour ses paysages vallonnés bordés de rivières, ses sols variés allant de l’argilo-calcaire au cailloutis alluvial, et son microclimat tempéré par la proximité du Rhône et du Jura. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins rouges une belle profondeur et une identité propre. Genève, bien que moins célèbre que d’autres grands vignobles helvétiques, s’attache à mettre en valeur ses cépages par une viticulture respectueuse de l’environnement, et à transmettre son patrimoine à travers des cuvées authentiques.

Pour accompagner le Domaine Grand'cour Mandement M 2016, privilégiez des plats qui mettent en avant la finesse et la structure du vin, comme un filet de bœuf sauce aux champignons, un magret de canard rosé, ou encore une chasse genevoise lorsqu'elle est de saison. Les plats régionaux, tel un gratin de cardons ou une longeole, sauront aussi épouser harmonieusement ses tanins doux et son fruité précis.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Idéalement dégusté à une température de 16-18°C, il révèlera tout son potentiel en accompagnant aussi bien une belle table dominicale qu’un moment de dégustation entre connaisseurs.